Olá pessoal!

Quarta-feira é dia de receita aqui no blog e hoje eu trouxe uma dica que pode ser a saída até pra ceia de natal: strogonoff vegetariano!

Ingredientes:

1 1/2 xícara de PTS (Proteína de Soja Texturizada)

2 litros de água morna (para hidratar a PTS)

1/2 colher (sopa) de azeite

6 tomates maduros sem pele e sem semente batidos no liquidificador

1 colher (chá) de sal

1 dente de alho picado

1 cebola picada

2 xícaras de água

1/2 colher (sopa) de maizena

50 g de champignons

200 g de creme de leite ou creme de inhame (bata no liquidificador 1 inhame médio em 1 copo de água. Não coe. Dá textura cremosa quando cozido ou em receitas levadas ao fogo.)

Como preparar:

- Hidrate a PTS na água morna por 15 minutos. Escorra e aperte nas mãos para secar bem. Reserve.

- Refogue no azeite a cebola e o alho, os tomates batidos e o sal. Junte as 2 xíc de água e a PTS hidratada, cozinhando por 20 min.

- Dissolva a maizena em um pouco do caldo de tomate e retorne à panela.

- Acrescente o champignon e deixe cozinhar por volta de 5min ou até o molho engrossar.

- Retire a panela do fogo e acrescente o creme de leite ou no caso do de inhame, cozinhe o creme até engrossar um pouco e então adicione à receita do strogonoff. Mexa e sirva a seguir.

Serve 4 pessoas.

A única diferença que você vai sentir deste estrogonoff para o tradicional é a ausência da textura que os pedacinhos de bife trazem na receita com carne. Mas eu nunca gostei muito desta característica, então tá ótimo!

Muito fácil, não acham? Volta e meia a gente faz essa receita e a sugestão de acompanhamento é arroz ou macarrão, adicionando batata palha.

Um bjo, e até mais!