Dica de saladinha grelhada vegana! ;)

Ingredientes:

- 1 berinjela média

- 1 abobrinha média

- 300g de grão de bico

- 6 tomates cereja

- meia cebola

- sal a gosto

- uma grelha

- um pouquinho de manjericão

- azeite de oliva e vinagre balsâmico para regar

Preparo:

Fatie a berinjela e a abobrinha. Corte os tomates cereja ao meio, na horizontal, para que fiquem mais compridinhos do que grossos. Abra a cebola retirando as camas e coloque tudo numa grelha ainda fria. Quando estiverem levemente tostados, retire da grelha e regue com vinagre balsâmico e azeite, adicionando manjericão a gosto.

Para criar essa receita me inspirei nessa aqui, do blog Simplesmente Delícia.

Bjss